Malena Molin och LCHF

Idag bakade jag en kaka med blåbär. Kakans ursprungsrecept var Äppelkakan som vi bakade på kursen i onsdags.

Jag började med att vispa 6 små ägg och nästan en deciliter sukrin. Sedan tillsatte jag en ask Philadelphiaost. Sedan blandade jag ner 100 g smält smör och ½ dl vatten, samt de torra ingredienserna; 2 dl bake pro, 1 dl mandelmjöl, 1 dl hackad mandel, 2 tsk bakpulver och ½ tsk vaniljpulver.

Detta sattes i en smord ugnsform. Över kakan strödde jag 2 dl frusna blåbär. In i ugnen på 175 grader. Jag hade den där i nästan en timme. När den var klar fick den vila en liten stund innan den stjälptes upp.

Vi åt den som ett litet mellanmål med osötat gräddskum och några blåbär på toppen. Jag tyckte den var god trots att konsistensen var lite gummiaktig.