Malena Molin och LCHF

för tillfället i ugnen.

Alltså solrosbrödet från senaste LCHF-magasinet. Inte riktigt som i receptet, utan med lite ändringar. Receptet hittas också HÄR.

Min variant blev att jag vispade 12 små ägg med ½ dl olja och 300 g grynost. Sedan tillsatte jag 1½ dl kokosmjöl, 2 msk fiberhusk, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 1 dl fibrex, 1½ dl solrosfrön och 1 msk stött fänkål.

Det gräddas i min silikonform på 175 grader.

Nu blir det att rosta lite av det gamla brödet från frysboxen och äta tillsammans med ost och kokta ägg.

rördes ihop på eftermiddagen. Den togs med till LCHF-träffen i Merjärv byahem ikväll.

Jag utgick från Marianns våffelrecept och min variant blev:

Rör 10 SMÅ ägg med 4 msk florsockersukrin och 1/3 kryddmått Stevia. Blanda i 3 dl grädde och 150 gr creme fraiche, samt 60 g osaltat smält smör. Sedan tillsatte jag 2 dl Amanprana kokosmjöl, 1 tsk vaniljpulver och 2 tsk bakpulver. Detta sattes i en pajform och sedan strödde jag några dl frusna blåbär över. Gräddades i 175 graders ugnsvärme tills den såg lagom ut på ytan och jag märkte att allt hade stelnat.

Snabb avkylning och om jag får säga det själv så var det nog den godaste LCHF-kaka jag bakat. Den smakade så ”vanligt”.

Som vanligt på våra träffar så fick vi smaka på underbart goda och dessutom goda rätter.

blir det studiecirkelträff för LCHF:are vid Merjärv byahem. Frivilligt knytkalas som vanligt… Sitter och funderar på vad jag ska ta med mig… lutar lite åt nåt sött som vanligt. Kanske en blåbärskaka…

och i synnerhet leverbiffar. Tyvärr görs de alltför sällan i vårt hushåll eftersom en del av vår familj vägrar äta sådan mat. Men… nog måste jag ju steka leverbiffar ibland och så får resten äta nåt de hittar i skåpen.

De godaste leverbiffarna gör jag av ett paket malen lever som blandas med en riven lök och en halv grovriven squash. Lite salt och peppar förstås också. Sen steker jag mina biffar i plättpannan i riktigt med smör. Gott med en god sallad som tillbehör.

för denna kokbok är ju lite annorlunda när den är vegetarisk. Utkommer senare i vår…

Dessutom var raringens blogg en av mina favorit lchf-bloggar för nåt år sedan…

blev det dessa till lunch en dag. Medwurst med pizzakrydda, tomatbit och ost in i ugnen tills det ser mumsfilibabba ut. Salt är det definitivt men ack så gott…

blev inte våfflor… det blev mycket godare.

Jag satte resterande smeten i en ugnsform och sedan strödde jag frusna blåbär över det hela innan jag gräddade i ugnen ca 20 minuter. Det blev en god blåbärspaj/kaka. Jag åt en bit med grekisk yoghurt och tyckte det var helt okej (men det tyckte inte resten av familjen). När kakan svalnat satte jag den i kylen och ikväll tog jag en bit och då var det svårt att sluta äta. Den var verkligt god kall.

Ikväll var vi fem stycken som samlades kring god mat och trevligt prat i byahemmet i Merjärv. Följande träff beslöt vi att arrangeras 26.3 kl 19.00.

Jag hade med mig dagens försök… Jag hade bakat Silviakaka från Mariann Anderssons bok. Den gick att äta, men inte blev det nån favorit hos mig inte. De flesta LCHF-bakverk jag gjort har enligt min mening inte så god smak… men ibland är det bra att ha nåt i frysen.  Jag borde egentligen baka mera så att jag hittar mina favoriter som även är goda

Idag blev det en våffeldag hemma hos oss… resten av familjen fick vanliga våfflor för att de ville det, medan jag prövade på våfflorna från boken Baka med LCHF. Helt nöjaktiga enligt min mening. Konsistensen blev dock inte frasig som jag vill att mina våfflor ska vara. Jag stekte några och serverade dem med vispad grädde med vaniljpulver. Jag stekte inte allt… det stod att smeten räckte till ca 10 våfflor, så många stekte jag nog inte utan jag ska pröva att spara den i kylskåpet och steka mera imorron. Får se hur det går då.

Receptet då;

Smält 25 g osaltat smör. Vispa 5 ägg , 3 msk sötrix-fluor och 1/4 krm stevia pösigt. Vispa ner 2 dl grädde och 2 dl creme fraiche. Häll i smöret. Blanda 1 dl Amanprana kokosnötsmjöl, 1 tsk bakpulver och ½ tsk vaniljpulver och rör ner det i smeten väl. Låt svälla i minst fem minuter. Grädda på ett väl uppvärmat våffeljärn, grädda lite längre än traditionella våfflor. (Jag använde osaltat smör att smeta in våffeljärnet med)

vid Merjärv byahem nu på måndag 27.2 kl. 19.00. Alla som vill delta är varmt välkomna. Det är lite av knytkalas över våra träffar. Den som vill tar med något. Vi berättar vad vi har med oss och sedan njuter vi av allt det goda.  Även om man inte har nåt med sig är man lika varmt välkommen. Vi diskuterar och skrattar och har lika roligt varje gång. Tillställningen arrangeras som en öppen studiecirkel med mig som cirkelledare (vilket innebär att jag dokumenterar vem som deltar och sedan betalar hyran till byahemsföreningen).