Detta måste vara väärldens enklaste och snabbaste köttbullar! Och jag har uppfunnit receptet!!

Fetabullar
400 g köttfärs
1 kub apetina fetaost
2 ägg
torkade örter, t.ex. oregano
en liten burk skivade oliver (dessa ger jättegod smak, MEN olivskraja typer kan ersätta dem med lite salt och peppar)

Rör ihop och klicka ut på en plåt och stek i 200 graders ugn en stund, typ 25 min! Klart!

Jag gjorde mina fettobullar redan i måndags för att ha färdig mat till hands när jag har långa skoldagar. Idag så värmde jag tre st i en stekpanna några minuter, och gjorde sedan en snabb pestosås i pannan ihop med bullarna.

Rekordsnabb pestosås
2-3 tsk pirkkas röda pesto (godare än grön pesto)
lite peppar
ca 1 dl creme fraiche
1 msk grädde

Alla ingredienser rörs ihop i en stekpanna och får suda ihop någon minut!

Jag var vrålhungrig när jag kom från Vasa och åt upp min portion väldans hastigt, det smakade så bra! Pröva detta!!!!

Jag var igår till Nykarleby på ”fettdoktorn” Annika Dahlqvists föreläsning. Det var roligt att se henne på riktigt, denna starka kvinna som står upp för det hon tror på. Hon talade i 2,5 h och salen i Carleborgsskolan var proppfull, 500 pers. Detta tyckte jag var härligt! Jag har läst Annikas blogg sedan två år tillbaka med stort intresse. Genom hennes blogg har jag kommit i kontakt med andra bloggar, hemsidor och böcker och jag har sugit i mig all information om lågkolhydrat-högfettkost. Därför tyckte jag att allt hon sa var sånt som jag hört/läst förut, men nöjet bestod i att så många människor var intresserade av detta och att det antagligen kommer att bli mer och mer pop med LCHF framöver även i våra trakter.

För ca 1 år sedan började jag gå mer och mer över till äta enligt LCHF. Det började med att jag undvek tillsatser i mat och höll mig till omarinerat kött och helfeta mjölkprodukter och smör samt grönsaker förstås och kunde därmed laga underbart god mat. På nätet hittade jag massvis av inspirerande LCHF-recept som jag med glädje testade, speciellt under sommaren. Det blev automatiskt allt mindre bröd, pasta, ris, bulla, choklad. Jag märkte vartefter hur bra jag mådde och kände att jag ”hittat hem”. Visserligen är det svårt att hålla sig strikt till dieten många gånger men jag har bestämt att detta ska jag hålla på en Hakuna-Matata-nivå och inte göra till något att ha dåligt samvete över. T.ex. under skollunchen är det svårt att hitta bra alternativ, och när vi är till främmands äter jag gärna hembakt och njuter av det då. Men saken är den att jag inte alls är sugen på skräpmat, godis, glass eller liknande längre utan istället vill ha ägg, ost, nötter, bär och turkisk yogurt; sådan mat som jag vet att jag blir ”stabil” av. Jag har aldrig känt mig så balanserad som nu, kroppsligt, mentalt och humörmässigt. Väldans energisk och inga blodsockersvackor syns av!

Jag är helt övertygad om att fett och då speciellt animaliskt mättat fett är nyttigt och naturligt bra för kroppen. Light och fettfria produkter är en bluff fulla av konstgjorda ämnen och dolt socker. Även om LCHF verkar vara något nytt och en trend för tillfället så är det egentligen ett uråldrigt sätt att äta sådan mat som våra kroppar vill ha och är anpassade för. Jag har tidigare ätit ”nyttigt” med morgongröt, rågbröd, frukt, matlagningsgrädde och matoljor, men då haft en känsla att ”om detta är det nyttigaste man kan äta, varför känner jag mig inte hälsosam?”. Låter kanske lite knasigt för vissa. För saken är samtidigt den att detta passar inte alla. Jag har hittat mitt sätt att må bra, men det är inte säkert att det är det bästa för dig! Alla måste pröva sig fram och lyssna på sig själv. Dock är smör det bästa livsmedel vi kan hitta i en butik, för alla.

Morgonens frukost: äggröra med persilja, bacon, tomat, kaffe med grädde. Jag äter inte bacon så ofta, tycker att det är för salt. Sista tiden har jag oftast ätit två kokta ägg med majonäs och en klick smör. När jag äter detta halv 8 på morgonen är jag mätt och belåten länge!

Dehär va gooo! Kokosbroiler kan vi kalla maträtten. Ett experiment helt och hållet i LCHF-anda:)

Ett paket naturella broilerstrimlor
Några klickar smör
3-4 vitlöksklyftor
soja
Allt detta brynes i stekpanna medan man blandar detta:
1,5 dl kokos
1 dl grädde
2-3 msk sambal oelek (chilipasta)
som blandas med broilern när den är färdig! Puttra några minut, tillsätt gärna lite smör.
Serveras med en klick creme fraiche och groddar!:*

• (4cl wiskey/kopp)
• Starkt kaffe kokat enligt antal pers
• Råsocker 1 tsk/kopp (går bra med vanligt socker, råsocker är dock nyttigare och godare)
• En skvätt mjölk i varje kopp
• Vispad grädde med vaniljpulver (alternativt lite vaniljsocker)
• Pudra lite kakao över, sen klart att avnjuta!

• Koka starkt kaffe, gärna mörkrostat (typ två skopor mer kaffe än vanligt)
• Värm samtidigt 1,5-2 dl mjölk/kaffedrickare i en kastrull. Smaksätt med kardemumma, kanel, vaniljpulver eller mörk choklad(smältes ihop med mjölken).
• Den varma mjölken skummas med stavmixer eller i en vanlig mixer några sekunder. Varning för skvätt, ha en handduk som skydd!
• Ställ fram stora glas! Häll upp kaffe, ca 1/3 dels glas. Dela sedan den skummade mjölken mellan glasen. Dekorera genom att pudra kakao eller kanel över. Ställ fram socker åt de som vill ha! God Latte, varsågod!:)